|
|
Gevulde Artisjokken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 artisjokken zonde steel
citroensap
Voor de vulling :
2 eetlepels boter - 3 kleine gesneden prei - 3 plakjes gesneden bacon - 75 gram mozzarella in blokjes - 40 gram vers witbroodkruim - 1 theelepel vers gehakte basilicum - zout en zwarte peper - verse blaadjes basilicum voor garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de artisjokken in een grote pan
met gezouten water
Breng ze aan de kook, dek de pan af
en kook ze 40 minuten tot een onderste blad
gemakkelijk loskomt als u eraan trekt
Smelt voor de vulling de boter in een pan
en bak de prei 4 minuten op laag vuur
Voeg de stukjes bacon toe
en bak ze goudbruin
Neem de pan van het vuur en roer
de stukjes mozzarella, broodkruim
basilicum en zout en peper toe
Laat de artisjokken omgekeerd
uitlekken en afkoelen
Snijd ze van boven tot onder doormidden
verwijder dee binnenste blaadjes en hooi
Besprenkel de binnenkant royaal met
citroensap om verkleuring te voorkomen
Verwarm de grill voor op de middelste stand
Schep een beetje vulling
in elke artisjokhelft en leg de helften
in een laag in een ovenschaal
Gril de artisjokken 6 minuten tot
de vulling goudbruin geworden is
Serveer de gevulde artisjokken met basilicum
|
|
|